рулетка №2

[КулинаР.]

рулетка №2 стартовала!
все участники получили номер по очередности записи в рулетку, а генератор случайных чисел выдал нам такую цепочку:

10 -> 4 -> 16 -> 14 -> 17 -> 7 -> 1 -> 6 -> 12 -> 2 -> 8 -> 9 -> 5 -> 13 -> 11 -> 3 -> 15 -> 10

найдите в списке свой номер, потом по цепочке определите номер того, кому вы должны будете выдать рецепт, учитывая его антипожелания.

список участников

1.  vaffanculo - ограничения лишь в доступности продуктов
2.  Ушшшастый - я лакто-вегетарианец. т.е. молочные продукты можно, мясо-рыбу-яйца - нет
3.  Просто Рита - поскольку на диете, желательно без мучного и жирного
4.  ice_age - не люблю, острое, лук, чеснок, уксус
5.  Катори Киса - Ограничений нет, кроме, разве что, стоимости
6.  Вера Верчик - по состоянию здоровья мне нельзя жареного, жирного и копченого и маринованного
7.  Eswet - По возможности рецепты без европейских лесных грибов
8.  Арчибальд Сигизмундович- без мяса, рыбы, грибов и орехов. И без дорогостоящих ингредиентов, пожалуйста
9.  Remmi - без ограничений
10.  муха... - добавлю не антипожелания, а скорее пожелания. очень люблю всяческую выпечку. не обязательно булки и пироги. т ч буду рада , если мне они попадутся
11.  Странная женщина...
12.  Йольга - против магазинного запеченного майонеза, жирного и, оказывается, лука с чесноком
13.  Голубянка - по возможности, несколько рецептов на выбор. среди них что-нибудь веганское, потому что мне грустно одной есть приготовленное, а моя соседка - веган. ну и традиционно без дорогих экзотических ингредиентов, без свинины/говядины
14.  Mrs. Malfoy - Мне нельзя есть жареное и майонез.
15.  akiakiaki - Нет микроволновки, не люблю моллюсков (улитки-устрицы-осьминоги) и желательно без майонеза =)
16.  Astrik - попрошу без рыбы, оливок и острых продуктов
17.  The Girl who Lives - без сырого лука и дорогостоящих ингредиентов. + отсутствует духовка, но есть мультиварка, пароварка и микроволновка)

1 тур - выдаем рецепт случайному партнеру, как описано выше. все должны получить рецепт на первый тур в течение недели, т.е. 5 апреля. если этого не случилось, сообщите об этом здесь в комментах или в личку  The Girl who Lives.
кстати, если переходя по нику участника, вы видите сообщение о том, что пользователь не найден, это значит, что дневник участника закрыт, и функция перехода по дайри-нику не работает. вы можете скопировать его ник и вставить вручную в поле "кому" своего умыла или найти комментарий участника и перейти по ссылке на u-mail там

2 тур - готовим любое самостоятельно выбранное блюдо в рамках заданной темы. на этот раз тему нам задала  Просто Рита и это:

блюда национальных кухонь мира

3 тур -  Ушшшастый задала нам всем одно общее замечательное блюдо, один из самых вкусных и безвредных десертов - мармелад!
базовые рецепты:
мармелад с добавлением желирующих веществ (примечание: если нет возможности достать агар-агар или пектин, можно воспользоваться желатином или другим рецептом)
яблочный мармелад

отчеты выкладывайте в комментариях к этой записи. отчет содержит: название блюда, 1 вашу фотографию готового блюда, рецепт и ваши впечатления. пож, меньше пользуйтесь морем (если только не для скрытия обширного текста) и именованными ссылками, я могу их потом пропустить при сборке итогов.
длится рулетка до 25.04
на этот раз участник, первый выложивший полный отчет, задаст нам общий рецепт для следующей рулетки

и еще: есть предположение, что сроки проведения рулеток нужно сократить. примите участие в голосовании ниже, чтобы решение было общим.

Вопрос: Оптимальные сроки проведения рулетки

1. месяц		4	(21.05%)
2. 3 недели		11	(57.89%)
3. 2 недели		4	(21.05%)
Всего:		19

Comments

[Катори Киса]

Ушшшастый, я люблю мармелад, но только настоящий, а не ту фигню, что у меня в итоге получилась (((

Но таки я это сделала. Вот такое вышло

[Eswet]

Не знаю, успею ли первый тур, но два уже сделанных - вот

Второй тур, кухни народов мира: унатамадон, японская кухня. Выглядит не очень, я не знаю, как это можно сфоткать, чтобы оно смотрелось красиво Оно и в жизни-то страшненькое. Но упоительно вкусно.

Рецепт

Отварить рис без соли. Лучше рис для суши, вообще подойдет любой.
Нарезать тоненько перьями или полукольцами репчатый лук. Слегка обжарить на небольшом количестве растительного масла, затем влить в сковороду соевый соус и лук хорошенько в нем протушить. Добавить жареного угря, нарезанного на кусочки 4-5 см длиной. Добавить туда же соус из-под угря, а если это сэнсоевская пачка, и на соус они поскупились, неплохо добавить унаги-тарэ отдельно. Вбить в полученное месиво два яйца и быстро перемешать, чтобы схватилось неравномерно. Подождать, пока яйцо приготовится. Выложить горячий рис на тарелку, сверху выложить рыбно-луково-яичную смесь и съесть с урчанием
В зависимости от солености соуса, остроты лука, жирности угря, количества соуса и пропорции, в которой вы все это положите, результат будет разниться по вкусу. Не очень сильно, но будет.


Третий тур, мармелад. Тоже японская кухня: мидзуёкан. Почти несладкий фасолевый мармелад, чудовищно сытный, слегка водянистый по структуре. Очень хорошо идет с зеленым чаем, они прямо созданы друг для друга. Есть это лучше летом, в жару. Оно освежает. Фиг знает, за счет чего, но это очень чувствуется.

Рецепт

150 г фасоли адзуки (можно взять просто красную фасоль, но у нее и запах, и вкус другой совершенно)
100 г сахара
500 мл воды
Сварить фасоль с сахаром до готовности. В идеале вся вода должна выпариться. Если останется - лишнюю слейте в какой-нибудь стакан, она еще пригодится.
Блендером или мясорубкой размять фасоль до состояния гомогенной пасты. Если паста получается слишком сухая - подлить туда воды от варки. Должна получиться мягкая, но не текучая масса. Это у нас получится бобовая паста ан (анко), которая идет в начинку разных сладостей японской и китайской кухни.

Теперь берем 5 г агара, замачиваем и растворяем, как сказано на упаковке (есть разные варианты, от чего зависят - кто их знает, но различаются очень сильно). В моем случае это было 1 г агара на 100 мл воды, замочить на час, затем вскипятить. Добавляем туда сладкий агент: сахар, мед, патоку, что хотите и сколько хотите для получения интересующего эффекта. У меня было 5 чайных ложек загустевшего меда, мармелад получился с отчетливым медовым запахом и привкусом. Продолжаем греть на медленном огне, постоянно помешивая. Когда все растворилось, закладываем туда же нашу пасту ан и провариваем еще минуты три, тоже помешивая. Снимаем с огня, даем немного остыть, заливаем в формочки или одну прямоугольную форму и выставляем на холод (вообще оно и при комнатной температуре отлично застывает, но дольше). Когда окончательно остынет и застынет, достаем из формочек, а большой прямоугольный пласт режем на бруски. Все.

В процессе помещения в формочки можно добавлять сухофрукты и цукаты, можно заливать мармелад слоями. Можно вообще взять белую фасоль и играться с пищевыми красителями. Вот зеленым чаем очень любят подкрашивать ёкан из белой фасоли. В моем случае я не слишком хорошо измельчила фасоль, и в ёкане попадаются кусочки, это тоже ощущается очень неплохо.

Замечание: это мидзуёкан, водянистая летняя разновидность. В магазине вы скорее купите нэриёкан, более сухой и плотный, всесезонный Он делается с добавлением крахмала кудзу. Это другая еда по сути

[ice_age]

Первый тур - Любой слоеный салат, задание от муха...
Наш выбор - селедка под шубой, она лучше всего смотрится на фотографии)))
Рецепт классический - слои по очереди селедка- ошпаренный лук- картошка- яйцо- морковь- свекла и майонез, куда же без него


Второй Тур- блюдо национальной кухни, я выбрала итальянскую))
рецепт тоже самый простой спагетти Барилла и мидии тушеные в белом вине с помидорками, луком и травами



Третий тур - мармелад
Делала мармелад из апельсинового сока с мякотью и агара агара, все хорошо, но слишком сладко, несмотря на то что выжала целый лимон.
Заливала в силиконовую форму, мармелад с агар агаром густеет прямо на глазах

[Eswet]

Успела!
Первый тур, задание от The Girl who Lives: суп по-тайски с кокосовым молоком.

Рецепт

суп по-тайски с кокосовым молоком:
нужны:
- курогрудь или куромясо
- немного шампиньонов (это же не лесной гриб? если лесной, можно без них обойтись)
- креветки
- морковь
- чеснок
- корень имбиря
- кусочек острого перца
- немного мяты свежей или сушеной
- лимон или лайм
- банка кокосового молока
- куриный бульон

все порезать, креветки почистить, с лимона натереть цедру, выдавить сок. поставить греться бульон. на сковороде на оливковом масле поочередно обжаривать и перекладывать в кастрюлю с бульоном куриное мясо кубиками, грибы пластинками, овощи и коренья. варить на тихом огне минут 20, добавить креветки, дать немного покипеть с ними. влить кокосовое молоко. дать закипеть, добавить сок и цедру лимона, мяту. покипятить еще пару минут и готово.
соль-специи-приправы - по вкусу. мне нравится добавить немного карри и соевого соуса.
количество не расписываю, все любят по-разному. мы любим, чтобы суп был густой, и креветок много)


Без лемонграсса, каффирского лайма и нам пла, зато с карри получилось весьма неожиданно и непривычно, но вполне себе вкусно. Муж просил добавки

[муха...]

первый тур Лазанья от [L] akiakiaki[/L] рецепт http://www.foodclub.ru/detail/1546/

[муха...]

второй тур Долма . КАк ни странно, я не нашла чье конкретно это национальное блюдо. уж в очень многих странах его готовят. но что не русское это точно, поэтому я считаю подходит )))
рецептов Долмы великое множество. например тут http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=83
моя долма была из баранины, риса, многолука и многозелени, в виноградных листьях.


с третьим туром я традиционно пролетела.

[The Girl who Lives]

муха..., и у меня долма на второй тур)

если что, итоговый пост буду вечером ваять, так что можно еще что-нибудь донести

[КулинаР.]

добрый день!
итоги рулетки вот тут. прошу прощения, что затянула.
а здесь можно записаться для участия в новой рулетке

[Гость]

thnx за то, что поделились вашим превосходно сайт.

Посетите также мою страничку

hatsat.bget.ru/user/KarinSuper62987/ открытие физическим лицом счета в иностранном банке физическим лицом

33490-+